新儋州，新气象！2022年的儋州，将迎来万众瞩目的海南省第六届运动会。提起儋州，人们总会想起阳光、沙滩、调声、山歌、古盐田、龙门激浪、东坡书院、兰洋樱花、松涛天湖……

       除此之外，作为海南省第六届运动会东道主的儋州，还有ta专属的味道，峨蔓老盐、大成黄皮、儋州粽子、儋州米烂、儋州玛仔、儋州鸡屎藤馍等等传承了千百年的特色美食，让人留恋、不舍！

       爱上新儋州，从“味道”开始；在海南省第六届运动会来临前，让我们一起走进儋州，追寻这座千年古郡的东道“煮”味道。

       玛仔是儋州话对沙琪玛的称呼，沙琪玛是一种中国传统冷糕点，曾是著名的京式四季小吃之一。白马井玛仔制作技艺曾入选儋州市第六批市级“非遗”项目名录，其独特的制作工序，产出的玛仔细片呈空心状，松脆酥软，入口即化，成为了备受儋州老百姓喜爱的民间传统糕点小吃。

使用鸡蛋和面，将面粉揉成面团，揉好后用塑料薄膜将面团包裹起来醒发三十分钟。

用擀面杖将醒发好的面团擀成薄片。用刀将擀成薄片的面团切成较小的长方形，再将切好的长方形薄片叠在一起，切成一指半长，与手指差不多粗细的小片。

在锅中倒入大量食用油，油热后将切好的小面片倒入锅中炸至金黄捞出备用。

将麦芽糖浆倒入锅中加热熬制。将熬制好的麦芽糖浆加入炸好的小面片中，并将二者混合搅拌均匀。

将裹着麦芽糖浆的小面片放入模具中压平，冷却后将其切成方形小块装盘。

儋州玛仔甜而不腻，是茶余饭后老少皆宜的点心。